近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发布视频，牢骚当地给学生调处配送的午餐存在速率慢、质料差、口感欠安等问题。其中一位家长还在视频中晒出午餐，称孩子反馈餐食中的肉颠倒咸，菜叶发黄，腐竹很酸，孩子根底吃不下。

视频中不错看到，许多孩子并莫得吃完饭菜，餐盒内饭菜剩下了泰半。

据家长反馈，在学生家长自觉构成的“抑制预制菜”交流群中，有几位家长反馈孩子吃完学校餐食后出现了泻肚等情况。

赣州家长上传到酬酢媒体上的学生餐食 视频截图

在江西播送电视台王人市频谈网罗问政平台“赣问”栏目中，有家长就此事忽视质疑，赣州蓉江新区社会事务照顾局回话称，该餐食由中央厨房调处配送，将住手对全区幼儿园中央厨房配餐。但现在蓉江新区的中小学仍然实践中央厨房配餐轨制。

赣州市教化局一位责任主谈主员告诉中国新闻周刊，她对此事并不知情，并称将换取带领后回话，但直至发稿前，中国新闻周刊并未收到任何信息。

固然中央厨房并不等同于预制菜，但却由此事激勉了一场对于“若何看待预制菜进校园”的商榷。

有不少网友反馈，在不少方位预制菜插足校园已是无数征象，还有网友成功晒出学校家长群内发的“预制菜”订购信息，其中包括详备的菜单和配料表，菜单上明晰地标注着“预制菜”三个字，且配料表中不乏添加剂。

中国教化科学有计划院有计划员储朝日对中国新闻周刊示意，学校食堂的基本原则是为学生提供有养分且口感丰富的应季餐食，以保险学生的健康和泛泛发育。而预制菜的加工经由愈加复杂，不少存在过度加工，一些以致含有一定的添加剂。“极新的食物笃定比预制菜更健康。”他说。

北京德和衡（上海）讼师事务所讼师秦辉对中国新闻周刊示意，不管是从我国《民法典》《未成年东谈主保护法》《破钞者权益保护法》的立法宗旨，照旧从《食物安全法》来看，与预制菜说合的法律规定并不完善，现阶段仓促将预制菜引入学校既悖离法律的立法容许，也容易激勉家长对学校误会。

预制菜进校园

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食物安全之忧

事实上，除了赣州，已有不少方位的学校决定引入或仍是引入了预制菜。

举例，在8月28日湖北省江陵县大众资源交游中心发布的《江陵县教化局江陵县学校食堂预制菜配送就业（二次招标）公开招标公告》中清楚，该县蓄意破耗3000万元采购预制菜配送就业。

同期，自9月份开学以来，一些学校的淳厚通过班级群发布请问，见知学校食堂不再提供餐食，改由勾通的餐饮公司提供预制菜，家长不错自行遴荐是否缴费，让孩子食用预制菜。

除了幼儿园、中小学，一些大学食堂也选定了预制菜。近日，有网友发布的视频清楚，武汉大学某食堂一档口成功使用预制菜料理包为学生提供餐食，食堂责任主谈主员以致不需要用锅加热餐食，成功用热水将料理包烫热后就装盘端给学生。

在预制菜插足校园之后，公众最细腻的莫过于健康与卫生问题。

9月8日，有网友反馈江苏省无锡市连元街小学午餐使用逾期食材。该网友发布的相片清楚，学校当日提供的“精选牛柳”外包装上印刷的日历是2021年11月19日，保质期为12个月，仍是逾期10个月，坐褥厂家为无锡尚口香食物有限公司。

不外，无锡市惠山区阛阓监管局发布的拜谒通报清楚，厚爱送餐的职工因上班迟到，“省时刻、图便捷”将历史图片无理上传，不存在使用逾期食材行为。

据企查查数据，2019年，无锡尚口香食物有限公司因在一次现场检讨中，被发现存未标坐褥日历的“无为职工餐（牛排头子）”及跳跃保质期的“小精肉（黑椒）”2种食物，被充公标签不稳妥规定的牛排头子2000公斤，并被罚金20.9万元。

9月9日，一位来自沈阳的网民在东谈主民网“带领留言板”栏目上留言称，他的孩子刚上小学就遭受了预制菜问题。他说，开学没几天就有学生因为吃到拉肚子而弗成上学，孩子转头说饭菜不可口，有家长到学校品尝后发现，大米饭王人是隔夜陈米剩饭。该网民但愿教化局和说合带领大要怜爱并实时照顾这个问题。

值得能干的是，由于一些学校因为选定预制菜当餐食，不少家长不得不在午餐时段遴荐给孩子送饭。

从一些由家长发布在酬酢媒体上的视频中不错看到，由于家长弗成插足校园，且校园中食堂关闭后莫得就餐的方位，学校门口挤满了送餐的家长，不少学生只可在校门口蹲或站着，就着家长手中的餐盒快速吃午餐。

事实上，对于预制菜插足校园的问题，公众观点一直存在不对。一方面，一些家长和公众对预制菜的食物安全和养分价值捏质疑格调，细腻永久食用预制菜会对孩子的健康有不利影响。另一方面，也有东谈主以为不应一刀切地取消预制菜进校园，而是应提供多种供餐格式，让家长和学生有更多遴荐的权益。

广东碧桂园实验学校小学校长陈钱林告诉中国新闻周刊，他反对预制菜插足校园。他以为，预制菜是一个新事物，对东谈主的健康影响尚未得知，“完全弗成在孩子们身上作念实验”。

21世纪教化有计划院院长熊丙奇对中国新闻周刊示意，对于未成年学生而言，他们的饮食安全成功关系到身体发育和健康，因此，在引入预制菜之前需要进行科学论证和评估，检测是否稳妥学生育分条目。他说，若是弗成照顾这些问题，松驰地引入校园势必会遭到学生家长的反对。

中国烹调协会关联厚爱东谈主对中国新闻周刊示意，预制菜不错进行法式化、工业化、范围化坐褥，终了源流采购，更易终了对原料品性的把控。但在现在内容操作过程中，预制菜的食物安全风险仍然存在，常常出现使用劣质食材、坐褥不表率、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装材料不安全、菜品变质等情况。

超市里的预制菜

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讼师：暂不宜销售给学生

在秦辉看来，预制菜在现阶段并不宜销售给中小学生。

他以为，凭据《民法典》的轨制想象，未成年东谈主是收尾行为智力东谈主或无行为智力东谈主，需要取得监护东谈主的全主义颠倒保护。因此，是否使用预制菜，是否与学校或预制菜企业坚硬交易协议，需要尊重未成年东谈主监护东谈主的观点。

他还指出，《未成年东谈主保护法》规定了对未成年东谈主一整套的详尽保护体系，即从家庭保护、学校保护到社会保护。他说，若是预制菜当作一种食物不错无一例外售售给任何东谈主，则《未成年东谈主保护法》所强调的非常保护未免破损。

秦辉示意，未成年中小学生当作预制菜的破钞者，应受到《破钞者权益保护法》的充分保护。“学校引入预制菜企业时，是否让未成年中小学生偏激监护东谈主诳骗知情权、遴荐权和自制交游权横蛮常关节的。同期，当作类公众企业，预制菜企业也应实践自己的社会包袱。”

对于若何进一步加强学校食堂安全照顾，熊丙奇建议，不错设立由食物和医疗卫生各人构成的评估委员会，对进校食物的质料和安全进行评估。此外，除了种植校长及教师的陪餐轨制，他以为还需要引入家长委员会，加强对食堂的监督。

储朝日示意，学校除了加强对预制菜中添加剂的照顾，还应明确规定学校食堂退却使用的预制菜菜品类别。

秦辉提到，连年来预制菜驱动插足监管部门视线，但说正当律尚未移动跟进。“不管是学校自办食堂，照旧采购外包餐食，学校王人有照顾包袱，但这种照顾包袱的法式和规模在哪，学校若何灵验实践这种职责，法律并不完善。”

他以为，这需要阛阓监督照顾局、教化足下部门联袂勾通，需要《食物安全法》或《食物安全法条例》有针对性地围绕预制菜作出相应表率。

“在法律作出修改之前，建议关联部门实时出台预制菜坐褥和销售法式，早日对预制菜进行表率，实在促进预制菜产业的健康发展。”秦辉说谈。

尤为值得能干的是，针对预制菜行业，当下固然各方位政府、行业团体、企业纷繁出台一系列法式，对预制菜的坐褥、加工、质料等忽视说合规定，关联词现时预制菜行业仍短少国度级的行业法式，调处的法式体系亟待种植。

作家：陈淑莲